احلى سلق سعودي 🇸🇦🇸🇦🇸🇦 للشيف بلقيس حيدر |عرب اورج

بكل فخر أطيب لحم نيئ ذاقوه من يدي والطبق فعلا ممسوح إن شاء الله تبارك الله على السليق الحجازي 🇸🇦🇸🇦🇸🇦 المقادير: دجاج بالعظم مع الجلد 1000 جرام جيد بصلة واحدة مغسولة + فص ثوم + حبة ماجي + زنجبيل مجفف + رشة هيل صحيح + نصف رشة هيل ملعقة صغيرة من كل نوع (فلفل أسود، كمون، الكزبرة، البهارات المشكلة) ونضع الدجاج في طنجرة الضغط ونسلقه لمدة ربع ساعة. لتتبيل الدجاج: ملعقتين صغيرتين فلفل حار + ثلاث ملاعق ليمون + نصف ملعقة صغيرة من (فلفل أسود، كمون، كزبرة، بهارات مشكلة) وملعقة صغيرة مملوءة بابريكا، نخلط المكونات وتتبل الدجاج بها. ونقليها للغليان: @balqisweet في قدر على النار، أضيفي ملعقة زبدة، ضعي الهيل، المستكة، والملح، وقلبيهم معاً، ثم أضيفي كوب وربع أرز مصري مغسول ومنقوع وحمريه. جيداً بالسمن، وأضيفي مرق الدجاج واتركيه يطهى على نار خفيفة، ثم أضيفي كوبين من حليب المراعي الطازج وباقي مرقة الدجاج. يقلب حتى ينهار الأرز، ثم تضاف قطعة صغيرة من الفلفل الحلو للنكهة. يقلب لمدة دقيقتين ثم تضاف الكريمة وملعقة الزبدة. أضف المرق إذا كان سميكًا. يقلب حتى يمتزج الأرز مع الحليب. ضعيها في الطبق مع الدجاج المقلي. يقدم مع سلطة الدقوس: في الخلاط: حبة طماطم، حبتان فلفل حار، فصان ثوم، القليل من الكزبرة الخضراء، رشة ملح، عصير نصف ليمونة، وتخلط جيداً. تقدم مع صلصة الفلفل الحار المعبأة مثل (رنا أو كريستال). القهوة #وقت_القهوة |عرب اورج