كبسة بنية مع دجاج مقرمش وأرز أبو بنت | طريقة عمل كبسة بنية مع دجاج مقرمش وأرز أبو بنت |عرب اورج

نقلي البصل بالزيت حتى يحمر، الدجاج مع الجلد يحمر قليلا، طماطم مطحونة، معجون طماطم، دبس رمان، بهارات، نوع بهارات (سبع بهارات، كاري، كبسة سعودية، برياني)، يعني نضع البهارات التي نحبها، ملح، ونترك الكشنة تتكاثف قليلا، نضع الماء فوق الدجاج ونضغط عليه لمدة 10 دقائق، ثم نخرج الدجاج ونقليه بدون اضافة اي شيء للدجاج قبل غسل الرز ونقعه لمدة نصف ساعة في ماء فاتر، ثم نضعه ونضيف القليل وتذوق الملح، اذا نقص نضيف المزيد ونضيف الماء لان الرز يحتاج ماء (ابو بنت)، اذا كان الرز العيد لا يحتاج اضافة ماء نضغط على النار على عالية لاول دقيقة ثم نخفف النار لمدة 10 دقائق وبالهناء والشفاء |عرب اورج