كبة الليمون هي نوع من الكبة من المطبخ العراقي 🇮🇶❤️ 👩🏻🍳 مروة سعيد الطريقة والمقادير: كوبين من البرغل الناعم، نغسله ونصفيه. أضيفي كوباً من الدقيق وحركي. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح وقليل من الفلفل الأسود أو الأبيض وابدأي بإضافة الماء تدريجياً حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية وناعمة. ويمكن تشكيله بسهولة (كمية الماء حسب الحاجة من نصف كوب إلى كوب أو كوب وربع). وعملتها في الماكينة من دورة إلى دورتين، وممكن بدون ماكينة باليد أو محضرة طعام. لتحضير الحشوة: 500 جرام لحم مفروم مع قليل من زيت الزيتون. يُقلى اللحم ويُضاف إليه بصلة كبيرة مفرومة ناعماً. والبهارات حسب الرغبة: “ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر مطحون، قليل من الكركم، كمون مطحون، سبع بهارات”. ما عليك سوى طهي اللحم عن طريق إطفاء الحرارة وتركه يبرد تمامًا. ثم نضيف البقدونس المفروم ونحرك. نبدأ بتشكيل الكبة وملئها بالماء المغلي المتضمن كمية من الملح. نقوم بسلق الكبة حتى تنضج لمدة 5-8 دقائق. لعدة دقائق يمكننا الاستغناء عن هذه الخطوة ونضعها في الصلصة مباشرة للصلصة. نقلي القليل من أوراق السلق في زيت الزيتون (إضافة أوراق السلق اختيارية) ونضيف معجون الطماطم. يمكننا إضافة رشة من الدقيق لضبط سماكة الصلصة. نحرك ونضيف الطماطم الطازجة والليمون المجفف والماء حسب الرغبة، بحيث تغطي الكبة بعد أن نضعها فيها. نضبط الملح للصلصة حسب الرغبة. أضيفي الكبة واتركيها تغلي لمدة دقيقتين، وآخر شيء هو عصير الليمون. |عرب اورج
وصفة الكبة ألذ وأسهل كبة بالليمون أكلة عراقية… |عرب اورج
