تحضير المقلوبة الأردنية بأبسط المكونات وألذ النكهات

1. مقدمة عن المقلوبة الأردنية:
   تعتبر المقلوبة الأردنية واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ الأردني، وهي تتميز بنكهتها اللذيذة وتنوع مكوناتها الغذائية. يمكن تحضير هذا الطبق بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. سنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير المقلوبة بأبسط المكونات وألذ النكهات.

2. المكونات الأساسية:
   لتحضير المقلوبة الأردنية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

   • كيلوغرام واحد من الأرز
   • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم (يمكن استخدام الدجاج أو اللحم الضأن)
   • باذنجان متوسط الحجم (حوالي 2-3 حبات)
   • بطاطس (حوالي 2-3 حبات)
   • طماطم (حوالي 2-3 حبات)
   • بصل كبير (حبة واحدة)
   • بهارات حسب الذوق (الملح، الفلفل الأسود، قرفة، هيل، بهارات مشكلة)
   • زيت للقلي

3. تحضير الخضروات والبقوليات:

   • قطع الباذنجان إلى شرائح سميكة، وضعها في ماء ملح لمدة 15 دقيقة لتقليل المرارة.
   • قطع البطاطس إلى شرائح متوسطة الحجم.
   • قطع الطماطم والبصل إلى شرائح دائرية رفيعة.
   • بعد ذلك، اغسل الأرز جيداً واتركه ليجف.

4. قلي الخضروات:

   • سخن الزيت في مقلاة كبيرة، واقلِ الباذنجان والبطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.
   • ضع الخضروات المقلية على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.

5. طهي اللحم:

   • في قدر كبير، سخن قليل من الزيت وأضف البصل المقطع.
   • اطهي البصل حتى يصبح شفافًا، ثم أضف اللحم المفروم واطهي حتى ينضج اللحم.
   • أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات الأخرى حسب الذوق.

6. ترتيب المكونات في القدر:

   • في نفس القدر الذي تم طهي فيه اللحم، رصّ البطاطس المقلية في الأسفل.
   • فوق البطاطس، ضع الباذنجان المقل.
   • ضف فوق الخضروات الطماطم المقطعة.
   • ثم أضف اللحم المطهي فوق الطماطم.
   • فوق اللحم، ضف الأرز المغسول والمجفف وسوّي السطح.

7. إكمال الطهي:

   • أضف ماء ساخن إلى القدر بكمية تغطي الأرز بحوالي 1 سم.
   • دع القدر يغلي ثم خفف الحرارة وغطي القدر، واتركه يطهي على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تمامًا.

8. التقديم:

   • بعد انتهاء الطهي، اترك المقلوبة لترتاح لمدة 10 دقائق.
   • اقلب القدر بحذر على طبق التقديم الكبير لتظهر طبقات المقلوبة بشكل جميل.
   • قدم المقلوبة بجانب الزبادي أو السلطة لتحقيق نكهة متكاملة.

تعد المقلوبة الأردنية من الأطباق التي تستحق التجربة في موقع عرب اورج، فهي تحمل في طياتها تراث وتقاليد الأردن. حضّرها وشاركها مع عائلتك وأصدقائك لتشعروا بالنكهات اللذيذة والأصيلة لهذا الطبق الرائع.

كلمات مفتاحية:
تحضير المقلوبة الأردنية، مكونات المقلوبة، وصفات تقليدية، موقع عرب اورج، أطباق أردنية، مطبخ عربي، أكلات أردنية.