تركزت الدورة على المحاور والمحاور التالية: “القواعد الأساسية لسلامة الغذاء” قدمها م. فاطمة فحص، “قواعد سلامة الغذاء للمستهلك” شرح د. فاطمة أبو العباس، “الغش الغذائي” تحدث عنه م. وتناولت فاطمة نور الدين وريما أمهز موضوع “المضافات الغذائية وتأثيرها على المستهلك”.
وأشار رئيس بلدية بعلبك بالوكالة مصطفى الشال إلى أن “البلدية، ورغم العدوان الصهيوني الغاشم الذي يتعرض له لبنان وغزة، حريصة على الاستعداد لاستقبال زوار مدينة بعلبك التاريخية والحفاظ على السمعة الممتازة التي تتمتع بها منشآتها السياحية، لذلك أقيمت هذه الدورة بالتعاون مع السلطة الصحية، انطلاقاً من الحرص الدائم على سلامة الغذاء وتعزيز حسن استقبال زوار المدينة على مدار العام، إلا أن أعداد زوار بعلبك تزداد بشكل طبيعي خلال فصل الصيف، نظراً لما تتمتع به من مواقع أثرية فريدة ومعالم دينية مقدسة وطبيعتها الخلابة”. (الوكالة الوطنية)