طريقة عمل المنسف الأردني خطوة بخطوة: قلب الثقافة الأردنية | عرب اورج

طريقة عمل المنسف الأردني خطوة بخطوة: قلب الثقافة الأردنية

1. المكونات الأساسية

   1. لحم الضأن: يعتبر لحم الضأن المكون الرئيسي في المنسف. يُفضل استخدام القطع الغنية بالدهون لنكهة أفضل.
   2. الجميد: هو اللبن المجفف الذي يُعتبر جوهر نكهة المنسف، ويُذوّب في الماء ليصبح قوامًا كريميًا.
   3. الأرز البسمتي: يتم طهيه بشكل منفصل ويقدم كقاعدة للطبق.
   4. الخبز الشراك: يوضع كطبقة تحت الأرز واللحم، ويُغمر بصلصة الجميد.
   5. المكسرات: تُحمص الجوز أو اللوز وتضاف كلمسة نهائية للزينة.

2. تحضير اللحم

   1. يُسلق لحم الضأن في ماء مملح حتى ينضج تمامًا.
   2. يتم تصفية اللحم وفصله عن المرق.
   3. يمكن إضافة بعض التوابل مثل الهيل والقرنفل لإضفاء نكهة مميزة على اللحم.

3. تحضير صلصة الجميد

   1. يتم تذويب الجميد في كمية من الماء ليصبح قوامه كريمي.
   2. يُضاف الجميد إلى مرق اللحم ويُحرك جيدًا.
   3. يُترك المزيج على نار هادئة حتى يثخن ويكتسب نكهة غنية.

4. تحضير الأرز

   1. يُغسل الأرز البسمتي جيدًا ويُنقع لفترة قصيرة.
   2. يُطهى الأرز في مرق اللحم مع إضافة قليل من الزعفران لإعطاء نكهة ولون مميز.

5. تحضير الخبز الشراك

   1. يتم تسخين الخبز على نار هادئة حتى يصبح مقرمشًا.
   2. يوضع الخبز المشراك في قاع إناء التقديم ويغمر بكمية من صلصة الجميد.

6. ترتيب المكونات

   1. يوضع الأرز فوق طبقة الخبز الشراك المغموسة بالجميد.
   2. يُوزع اللحم المطبوخ فوق الأرز بشكل عملي وجميل.
   3. يُغمر اللحم والأرز ببقية صلصة الجميد.

7. التزيين والتقديم

   1. تُضاف المكسرات المحمصة (جوز أو لوز) فوق اللحم والأرز.
   2. يُقدم المنسف ساخنًا مع صلصة الجميد المنفصلة لمن يرغب في إضافتها على مزيد من الصلصة.

المنسف الأردني ليس مجرد طبق شهي، بل هو رمز للكرم والثقافة الأردنية. يتراوح تذوق هذا الطبق بين النكهة القوية للجميد وبين طراوة اللحم، مما يجعله تجربة فريدة تستحق التجربة. يمكن للمزيد من المعلومات عن المنسف الأردني ووصفات أخرى مشابهة زيارة موقع "عرب اورج".

كلمات مفتاحية: المنسف الأردني، طريقة عمل المنسف، وصفات الطعام الأردني، صلصة الجميد، عرب اورج.