وذكر الموقع الرسمي للمكتبة الوطنية للطب في أمريكا أن اللفت نبات ينتمي إلى العائلة الصليبية أو الصليبية، ويزرع في جميع أنحاء العالم بسبب أهميته الاقتصادية.
وما هي أبرز فوائده؟
يعتبر الكرنب مصدرًا جيدًا لفيتامين C، وفقًا للموقع الرسمي لإدارة المعلومات العامة بولاية ويسكونسن.
تحتوي أوراقها الخضراء على الفيتامينات والمعادن التالية:
الكالسيوم
وأوضح الموقع الرسمي لوزارة الصحة السعودية، أن الكالسيوم يساعد في بناء العظام، وتحسين صحة الأسنان، وتنظيم تقلصات العضلات، وتحسين الدورة الدموية.
حمض الفوليك
فيتامين ه
وذكر الموقع الرسمي لوزارة الصحة السعودية، أن فيتامين (هـ) يساعد في الحفاظ على صحة الجلد والعين، خاصة أنه يزيد من معدل امتصاص فيتامين (أ) من الطعام. يقوي جهاز المناعة من خلال عمله كمضاد للأكسدة.
محتوى الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم في الكرنب أعلى بمقدار 1-3 مرات من محتوى الملفوف والقرنبيط وأنواع الخضروات الأخرى.
وأوضح الموقع الرسمي للمكتبة الوطنية للطب في أمريكا، أن اللفت له خصائص مضادة للأكسدة، وخصائص مضادة للقلب والأوعية الدموية، وخصائص مضادة للورم ومضادة للالتهابات.
يحتوي بشكل أساسي على الجلوكوزينات، وهي مجموعة من المستقلبات الثانوية التي تلعب دورًا حاسمًا في الوقاية من الأمراض والآفات النباتية ومكافحتها.
كما تم العثور على مادة البوليفينول في أجزاء مختلفة من نبات اللفت.
يمكن أن يؤثر على صحة الإنسان عن طريق تقليل خطر احتشاء عضلة القلب، وتحسين مستويات الدهون، وضغط الدم، ومقاومة الأنسولين.
كيف يمكنك أن أعتبر؟
يمكن تناول جذر اللفت، وهو الجزء الرئيسي الصالح للأكل، نيئًا أو مخمرًا أو مخللًا أو مسلوقًا أو حتى مطبوخًا. كما تستخدم أوراقها كعنصر أساسي أثناء الطهي.
ينص الموقع الرسمي لإدارة المعلومات العامة بولاية ويسكونسن على أن الكرنب الأكبر حجمًا يعتبر صعبًا. يتم إطعامه للحيوانات إذا لم يكن من الممكن طهيه.
وفقًا للاعتقاد الشائع، كلما كانت بذور اللفت أصغر حجمًا، كلما كان طعمها أحلى. (سي إن إن)