مندي الدجاج الأردني: تعلم فن الطبخ الشرقي

1. مقدمة عن مندي الدجاج الأردني

   مندي الدجاج الأردني هو أحد أشهر الأطباق الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة في العالم العربي والعالم. يعتبر هذا الطبق من الأطباق التقليدية الشهية التي تُعد في مناسبات مختلفة مثل الأعراس والمناسبات الاجتماعية بسبب نكهته المميزة ومكوناته الغنية.

2. مكونات مندي الدجاج الأردني

   لتحضير مندي الدجاج الأردني نحتاج إلى:

   • دجاجة واحدة مقطعة إلى أجزاء.
   • كوبان من الأرز البسمتي.
   • بصلة كبيرة مفرومة.
   • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
   • ملعقة صغيرة من الزعفران.
   • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
   • ملعقة صغيرة من الكركم.
   • ملح وفلفل حسب الرغبة.
   • ربع كوب من الزيت النباتي.
   • ماء ساخن حسب الحاجة.

3. طريقة تحضير مندي الدجاج الأردني

   • الخطوة الأولى: تحضير البهارات

     في وعاء صغير، ننقع الزعفران في قليل من الماء الساخن ونتركه جانبا.

• الخطوة الثانية: تحضير الدجاج

  نتبل قطع الدجاج بمزيج من الكركم، الهيل، الملح، والفلفل، ثم نتركها لتمتص النكهات لمدة نصف ساعة.

• الخطوة الثالثة: طهي الدجاج

  في وعاء كبير نضع الزيت على النار، ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل. نضيف قطع الدجاج المتبلة ونقلبها جيدا حتى تأخذ لوناً ذهبياً.

• الخطوة الرابعة: تحضير الأرز

  نغسل الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً، ثم نضيفه إلى القدر مع الدجاج. نسكب فوقهم الماء الساخن بكمية كافية، ونضيف الزعفران المنقوع. نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل بالكامل.

1. طريقة التقديم

   بعد التأكد من نضج الأرز والدجاج، نقوم بإعداد طبق التقديم. نرتب قطع الدجاج فوق الأرز بشكل جميل ونزينه باللوز والزعفران المطحون. يمكن أيضًا إضافة الليمون الطازج وبعض البقدونس المفروم للتزيين.

2. نصائح من عرب أورج لنجاح المندي

   • يُفضل استخدام أرز بسمتي عالي الجودة لضمان نضج الأرز بشكل مثالي.
   • يمكن إضافة بعض بذور الهيل الكاملة لإضافة نكهة إضافية.
   • استخدم وعاء طهي مناسب لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوي.

3. فوائد مندي الدجاج الأردني

   مندي الدجاج الأردني ليس فقط لذيذاً بل يحمل فوائد غذائية أيضًا، فهو يحتوي على بروتينات الدجاج والمعادن الموجودة في البهارات مثل الكركم والزعفران. أيضا، الأرز البسمتي هو مصدر جيد للطاقة.

الكلمات المفتاحية: مندي الدجاج الأردني، فن الطبخ الشرقي، تحضير الأرز، وصفة تقليدية، كيفية طهي المندي، عرب أورج.