التوابل، وفقا للخبراء، توفر أكثر من مجرد نكهة للطعام، لأنها تحمل مجموعة من الفوائد التي قد تحمل المفتاح لعيش حياة أكثر صحة وأطول.
فلفل اسود
يحتوي الفلفل الأسود على البيبيرين، وهو مركب يعمل على تحسين الذاكرة والوظيفة الإدراكية عن طريق زيادة نشاط الناقلات العصبية في الدماغ. وأوضح كروفورد أنه يمكن الجمع بين الفلفل الأسود والكركم، حيث أن “البيبيرين، المركب النشط في الفلفل الأسود، يمكن أن يعزز امتصاص الكركمين (من الكركم) بنسبة تصل إلى 2000%”. وكشف أن هذا المزيج لا يزيد من فوائد الكركمين للدماغ فحسب، بل يساعد أيضًا في تحسين عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية، مما يدعم الصحة الإدراكية بشكل غير مباشر.
ووفقا لصحيفة واشنطن بوست، فإن جرعة يومية من القرفة قد تساعد في الوقاية من مرض السكري. يمكن دمج القرفة بسهولة في العصائر، والأطباق المالحة، والزبادي، والقهوة، أو الشاي، وتساعد على توازن مستويات السكر في الدم عن طريق زيادة حساسية الأنسولين وتقليل مقاومة الأنسولين. ويشير كروفورد إلى أن استقرار نسبة السكر في الدم أمر بالغ الأهمية لتحسين وظائف المخ طوال اليوم ومنع الأمراض التنكسية العصبية من التطور في المستقبل.
وقال كروفورد: “يمكن أن يساعد الزنجبيل في تحسين الوظيفة الإدراكية عن طريق تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي. كما أنه يساعد على توازن الناقلات العصبية، وهو أمر ضروري للتركيز وخفة الحركة الإدراكية”.
جوزة الطيب
وأشار كروفورد إلى أن “جوزة الطيب لها أيضًا تأثيرات تحسين الحالة المزاجية التي يمكن أن تساهم في حالة عقلية أكثر تركيزًا وإيجابية”.
يحتوي الكركم على الكركمين، وهو مركب غني بخصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. وأوضح كروفورد أن “الكركمين يعزز مستويات هرمون الدماغ BDNF، الذي يزيد من نمو الخلايا العصبية الجديدة ويحارب العمليات التنكسية المختلفة في الدماغ”.
بالإضافة إلى ذلك، ثبت أن الكركم يخفف أعراض عسر الهضم، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ويحارب الاكتئاب، ويمنع السرطان، ويحسن الذاكرة، ويقلل الألم الناتج عن التهاب المفاصل وغيرها من الحالات. (روسيا اليوم)