كشك عن أصوله، كشك وفطائر الكشك من علاء تاشيم… |عرب اورج

نحنا من دمشق نعمل قاورما خصوصي لطبخ الكشك بدمع الشاورما اذكى وأطعم اكلة شتوية نعملها شوربة

نحن بسوريا منسوي الكشك برغل وحليب والبن ومنجفف ونطحن ونطبخ بالزيت وبصل وتوم ونعناع ومنسوي كشكة خضرة قبل مانججف منحط بصل وبقدونس وجوز وزيت زيتون ❤

تسلم ايدك شيف علا نحنا الشوام منعملو بلبرغل شي فخامه

شئ فاخر ع الاخر الكشك أكلة شتوية لذيذة زاكية ومفيدة تشتهر فيها بلاد الشام فلسطين والاردن وسوريا ولبنان وكمان صعيد مصر حصرا وبيسموه كشك صعيدي .
بنطبخه مع دجاج او لحم حسب الرغبة ومع حمص وبنقدحله بالثوم وزيت الزيتون وبناكله مع شطة حمراء حارة ومخللات وبصل أخضر .
الكشك بنعمله بفصل الربيع وقت موسم جبنة الغنم بنخلط القمح المجروش ولبن الغنم وكمية من الملح لمدة اسبوع او ١٠ ايام خارج الثلاجة حتى يحمض اللبن وبعدها يجفف بالشمس على شكل أقراص حتى يجف ويخزن مونة لفصل الشتاء . تحية فلسطينية